近来，预包装食用冰凭借随时取用等优势，成为线下商超的销售爆款。市面上常见的预包装食用冰分为袋装、杯装、盒装等不同类型，冰块也有碎冰、方块冰、冰球等不同造型。商家介绍，“慢融冰”在26摄氏度的环境中，平均融化时间可达3小时。

翻看这类食用冰的配料表，成分仅“饮用水”一项，与家庭自制冰块的原料一致。因此，部分消费者感到疑惑：同样的水、同样是冰，为啥预包装食用冰与自制冰块的融化速度差距那么大？

制冰行业技术专家吴震东介绍，二者的差异源自冷冻方式的不同。

家庭自制冰块采用的是静态冷冻技术，数小时内，水慢慢变成冰。“慢融冰”采用的是低温缓冻技术：净水流入专用制冰槽，被设备持续搅动，在低温凝冻板间不断流动，并逐渐凝固，整个结冰过程长达20小时。在这个过程中，水中的残余空气和杂质被充分排出，所以最终形成的冰块内部气泡极少、冰晶致密紧实，结构稳定性远强于自制冰块，因而融化速度大幅减缓。

由此可见，合格的预包装食用冰原料确实只有水，其慢融性是生产工艺所致，消费者可放心选购。

需要注意的是，消费者在选购预包装食用冰时，要核验产品生产信息和生产企业资质，同时观察冰块的物理状态，优先选择一体式包装的产品，不要选择有异物、变形或粘连的产品，也不要选择简易卡扣包装的产品，以免食用冰在储运过程中被灰尘、杂菌等污染。如果产品包装已经破损，坚决不要选购。

作者：何夕

编辑：师红飞 小慧

审核：杨越