院县共建项目专题“食用菌保鲜与加工技术” 培训会在舞阳县召开

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文章来源: 河南科技报

院县共建项目专题“食用菌保鲜与加工技术” 培训会在舞阳县召开

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培训会现场。

 秋雨如注,却阻挡不了人们求知的脚步。9月24日,河南省农科院与舞阳县院县共建现代农业科技示范县项目专题“食用菌保鲜与加工技术”培训会在舞阳县召开,河南省农科院农副产品加工研究中心书记万景瑞,舞阳县科技局副局长梅若松,舞阳县农业技术推广总站副站长刘成杰,河南省农科院农副产品加工研究中心保鲜与加工研究室主任、研究员王安建,河南省农科院农副产品加工研究中心保鲜与加工研究室副研究员李顺峰等领导专家,以及来自舞阳县食用菌合作社、加工企业、种植大户的代表共50余人参加了此次培训会。

本次培训会由河南省农科院农副产品加工研究中心主办。据了解,为进一步发挥农业科技在推动河南现代农业强省建设中的示范引领作用,河南省农科院启动了院县共建现代农业科技示范县工作,舞阳县是全省15个院县共建现代农业科技综合示范县之一。由河南省农科院粮食作物研究所牵头,“食用菌保鲜与加工技术”专题由王安建研究团队负责。此次培训会的召开,旨在使舞阳县从事食用菌加工业的技术人员能够学有所得、学有所用,推动舞阳县食用菌产业技术创新。

培训会上,万景瑞说:“农产品加工业是国民经济的重要产业,是提升农产品附加值的关键,也是拓展农业多种功能和农业增值增效空间的核心环节。我省是农业大省,推进农业供给侧结构性改革离不开大力发展农产品加工业,而推进农产品加工业高质量发展,根本要依靠科技创新。食用菌产业的发展同样离不开科技创新,这要求我们科研人员结合舞阳县食用菌产业发展实际,以‘三产’融合发展为着力点,引进先进食用菌保鲜加工技术,拉长产业链条,实现产业链、价值链、供应链‘三链’同构,进一步提高舞阳县食用菌产业整体效益。基于此,我们经过前期的深入调研和精心准备,在深入对接舞阳县食用菌产业发展技术需求的基础上,针对产业发展中普遍存在的食用菌菌棒灭菌及食用菌保鲜与加工技术缺失等问题,特别联合舞阳县农业农村局、舞阳县科技局一起举办此次培训会。”

接下来,在一阵欢快的音乐声中,河南省农科院农副产品加工研究中心与河南华宝农业开发有限公司(以下简称华宝公司)的代表进行签约。

华宝公司总经理王进展告诉记者,舞阳县食用菌种植规模在1万亩以上,是农民增收致富的重要途径。华宝公司成立于2015年,主要经营食用菌种植和技术推广、加工和销售等。一年多前,华宝公司虽然建有冷库,但储藏方式粗放,工作人员把食用菌装入筐中,直接放入冷库。由于水分的散失,再加上冷库储藏时间较短(一周左右),食用菌损耗很大,一般在10%~20%。

2020年6月,由河南省农科院粮食作物研究所牵头,院县共建现代农业科技示范县项目在舞阳县实施,河南省农科院农副产品加工研究中心保鲜与加工研究室主任、研究员王安建研究团队来到华宝公司,针对其所存在的各种技术难题,在进行详细调研后,王安建研究团队在实验室进行反复实验并多次到华宝公司进行试验,终于在今年6月为其量身定制了一整套技术方案,并在公司实施微气调保鲜袋技术。

这种外观很像塑料袋的微气调保鲜袋,每个成本仅为几毛钱,却可以装下5公斤的食用菌,使用微气调保鲜袋技术后,食用菌不但可减少水分损耗,而且可使其保鲜期达到20天,减损5%~10%,经济效益显著提高。

华宝公司在体验到科技的神奇力量后,为了进一步增加食用菌的附加值,表示要上食用菌加工新项目。目前,王安建研究团队正在紧锣密鼓、加班加点为华宝公司研发食用菌调味料高科技产品。
此次签约后,河南省农科院农副产品加工研究中心与华宝公司建立了更加紧密的合作关系,今后针对华宝公司的需求,王安建研究团队将定向为其提供技术以及新产品开发服务。

在培训会上,王安建及其研究团队成员李顺峰、刘丽娜、崔国梅分别以《食用菌加工新技术新产品及产业发展前景》《食用菌采收及贮藏保鲜技术》《食用菌菌棒灭菌现状及污染防治》《食用菌加工厂安全、卫生、环境》为题进行了授课。与会人员纷纷表示,通过学习,对食用菌的保鲜与加工技术有了全面深入的了解,收获颇丰,今后,会将学到的技术运用到食用菌生产加工中,为舞阳县食用菌加工业的腾飞贡献一份力量。

(本报全媒体记者 马君珂 文/图)

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