电饭煲刮破内胆会危害人体健康吗

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电饭煲刮破内胆会危害人体健康吗

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不知道大家有没有注意过家中的电饭煲内胆,在“久经考验”后,是否有刮花、粘锅的情况出现呢?内胆刮花了是否会影响我们的健康呢?

内胆涂层脱落 对人体有害吗

和普通的不粘锅一样,家中的电饭煲内胆也有不粘涂层,其多为聚四氟乙烯材质(PTFE),也就是俗称的特氟龙。

一般来说,刮花后的内胆涂层会产生碎屑,可能会在不经意间和米饭一起被人吃进肚中。目前,“正规的”特氟龙已经做到无毒无害,即便跟食物一起吃进去也不用太过惊慌。如果内胆涂层被刮花,除了会导致电饭煲内胆破损面积逐渐扩大,更易粘锅外,清洁难度也会加大。如果清洁不彻底会有一些看不见的食物残渣隐藏在电饭煲内胆上从而滋生细菌。

与此同时,还有一个问题随之而来。因为内胆涂层被破坏会导致食物更容易变焦,产生丙烯酰胺等可能使人类致癌的物质。并且涂层除了有煮饭不粘锅的作用外,还有一个作用是保护涂层下面的金属基材。目前主流的电饭煲内胆基材多为铝合金,如果在涂层脱落后还继续使用的话,可能会溶出铝元素。

价格是决定 内胆材质的关键吗

那贵一点的电饭煲涂层会不会更耐磨一些呢?

目前市面上售卖的电饭煲内胆涂层一般是喷涂两层,一层是耐磨层,一层是PTFE(聚四氟乙烯)不粘层。而一些高端的产品,会用3~4层,使得涂层更牢固,这样的电饭煲价格也会更贵一些。一些高端的电饭煲会加入一种PFA粉末涂层,虽然它和特氟龙本质上都是有机氟涂料,但它孔隙少,比特氟龙更耐盐水腐蚀,使用寿命长。

此外,目前的高端电饭煲产品中,有一些使用了更耐磨、耐高温的陶瓷涂层,其内胆硬度是普通内胆的3~4倍。它利用了陶瓷的不粘性能,防刮耐磨,还增加了电饭煲的远红外加热性能,使煮饭更加快速。但这种电饭煲的缺点更加明显,其不粘性能会随着煮饭次数的增加快速衰减。

一般来说,正规出厂的电饭煲都经过严格的测试,且价格越贵的测试标准越高。因此,高端的电饭煲内胆使用寿命会更长。但只要是正规渠道购买的,其质量都会有保障。

内胆涂层破损 还能继续使用吗

作为日常使用频率较高的电饭煲,长时间使用后难免会出现内胆涂层破损的情况,这时还能继续用吗?

如果涂层脱落严重,那么建议最好是更换。虽说重金属的析出是一个长期的过程,但不必冒这个险。更重要的是,涂层破损也会影响到内胆的导热,导致食物粘锅或者受热不均的情况。但如果暂时不考虑更换电饭煲,那么不妨试试以下几种方法,尽可能地延长家中电饭煲的使用寿命。

一是在平常的使用过程中,要尽量避免使用金属的铲子,要用配套的耐热硅胶铲或者木铲。二是在冲洗的时候不要直接用凉水冲洗热锅,因为冷热交替也可能导致涂层脱落速度加快。三是如果涂层已被刮花损坏,就不要长时间、频繁地煮一些含酸类较多的食物,避免其与内胆铝合金产生化学反应。四是清洁时要尽量避免使用钢丝球等尖锐的清洁物品,一般来说海绵或者软布,再加上洗涤剂就完全足够了。

综上所述,老旧电饭煲内胆被刮花之后继续煮饭,短时间内是不会影响人体健康的,但是相比之下更推荐重新购买一台。在挑选电饭煲时,可以选择预算范围内价格稍高一点的。当然,无论是价格多贵的电饭煲,其实都是有使用寿命的,想要延长其使用时间,更重要的是要正确使用和清理。

(据科普中国)

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