如何避免香菇菌袋低温发菌

阅读量: 7,491
文章来源: 河南科技报

如何避免香菇菌袋低温发菌

7,491
河南科技报

香菇是一种高蛋白、低脂肪的食品,是蔬菜中的珍品。近年来,我省多地的菇农将春栽香菇的接种时间提前到了1月。此时,正值一年中气温最低、自然界中杂菌最少的时候,采取开放式接种技术接种香菇的成功率相对较高。

但是,由于春栽香菇接种后的这一时期气温普遍偏低,我省大部分地区的气温在0℃以下,特别是黄河以北地区,气温低于零下10℃。很多菇农没有意识到低温对香菇菌袋发菌的影响,以至于香菇在接种后出现死穴、发菌迟缓、转色时间推迟等情况,无法保证春栽香菇安全越夏。

低温发菌的主要危害

1.低温发菌,菌丝发菌迟缓。发菌时间过长,增加了菇农的管理成本。

2.低温发菌,菌丝生长缓慢,易增加菌袋感染其他杂菌的概率。加之菌袋内培养基的酸碱度以及其他性状发生变化,易造成污染香菇菌袋的后果。

3.低温发菌,部分菌丝易出现老化现象,导致其抗逆性差。长期低温还会造成菌种块里的菌丝萎缩失水,甚至死亡。

4.低温发菌,香菇菌袋内的菌丝易错过刺孔、转色的最佳时机,在高温季节易出现“烧棒”现象。

避免低温发菌的主要技术措施

1.做好三个“抢温”。一是要抢温出锅,待高压蒸气灭菌结束后,温度降至80℃时出锅抢温接种菌袋;二是抢温发菌,在菌袋温度冷却到32℃时及时接种,切忌等菌袋温度降到10℃时再接种;三是抢温发菌,菌袋在接种后采取覆盖、增光等保温措施,利用袋内的余温(18℃以上保持30小时左右)促进菌种快速萌发。

2.在低温季节,尽量避免使用覆盖绿白膜、黑白膜的大棚进行发菌。

3.在有条件的情况下,香菇接种后应立即采取加温措施。用煤火加温48小时以上,确保菌种块里的菌丝萌发和定植。

4.当气温在0℃以下时,接种后的香菇菌袋不要大垛密集叠放,以防天气晴朗,外界气温升高时,热量进入不了垛内,导致垛内、外菌袋的菌丝生长速度不同步。

5.提早翻垛,适时散开垛架。当菌穴边缘的菌丝吃料3~5厘米时,即可翻开垛架,使菌袋内温度保持均衡。

(洛阳市食用菌产业协会 管中显 嵩县农业技术推广服务中心 邢怡利 董广同)

分享到

菜单