7月16日，由河南农大、黄淮学院、河南省食品所、酎丰酒厂、御良源、醉巅酒业、基源酒业等单位联合起草的团体标准《麦香型白酒》在全国团体标准信息平台正式发布。本标准由河南省食品科学技术学会提出并归口。 

       白酒是我国民族传统产品，历史悠久，风格独特，品类丰富，香型百花齐放。河南作为全国小麦主产区，其种植面积、单产、总产量均居全国首位。尽管利用小麦做酒曲的历史悠久，但小麦尚未成为白酒酿造的主要原料。基于河南丰富的优质小麦资源和小麦酿酒独特的香气风格，开发以小麦为主要酿造原料的麦香型白酒，是打造豫酒典型风格、探索差异化发展的重要途径。   

       麦香型白酒是以优质小麦为主要酿造原料（小麦占粮谷总质量不低于50%），采用糖化发酵剂，经固态发酵、蒸馏、陈酿、勾调而制成，不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质，具有麦香气特征风格的白酒。本标准规定了麦香型白酒的技术要求、分析方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等技术指标。   

       本标准的制定，填补了国内麦香型白酒团体标准的空白，有助于提升产品质量、规范市场秩序、指导麦香型白酒的生产。同时，有助于提升企业品牌影响力、扩大产业规模、助力豫酒振兴，为我国白酒产业的健康发展贡献了力量。 

作者：赵蒙姣

编辑：杜勇

审核：雷建树