近来，NFC果汁广受消费者欢迎。然而，部分标有“NFC+”“NFC100%”的产品并非原榨果汁。那么，该如何快速识别NFC果汁？

中原食品实验室副主任陈历水表示，依据推荐性国家标准《果蔬汁类及其饮料》（GB/T 31121—2014），NFC（Not From Concentration）果汁，即非浓缩还原果汁，又称为原榨果汁，是以水果为原料，采用机械方法直接制成、未经浓缩的汁液制品。采用非热处理方式加工或巴氏杀菌技术制成的原榨果汁，可称为鲜榨果汁。这类产品加工温度更低、营养物质损失更少。与NFC果汁相对应的是FC（浓缩还原）果汁，即在浓缩果汁中加入其加工过程中失去的等量水分复原而成的汁液制品。

面对真假难辨的市场，消费者如何准确识别真正的NFC果汁？陈历水给出了3个识别方法：

第一，看配料表。NFC果汁配料表中只有纯果汁，没有水、浓缩汁、糖浆、香精。第二，看品名。NFC果汁产品名称中没有“饮料”“饮品”“风味”等字样。第三，看储存条件。NFC果汁保质期很短，通常只有20—30天，并且必须在0—4摄氏度的冷藏环境中保存。

作者：彭华 张丽娜

编辑：师红飞 小慧

审核：杨越