近年来，“零糖”“零脂”“零卡”成为食品、饮料的卖点，消费者往往会下意识地认为这些产品更健康。那么，零糖、零脂、零卡食品到底是健康食品还是消费陷阱？

第一，零糖不等于没有糖。零糖食品是指不含食糖，即不含蔗糖（包括甘蔗糖和甜菜糖）和淀粉糖（如葡萄糖、麦芽糖和果糖），但允许含有代糖（如木糖醇、甜菊苷、阿斯巴甜等甜味剂）的食品。零糖饼干和零糖蛋糕中虽然不含蔗糖，但主要原料是淀粉和油脂。食用后，淀粉和油脂会被代谢转化为葡萄糖，容易使血糖升高。

第二，零脂不等于低热量。按照规定，每100克或100毫升食品中，脂肪含量不超过0.5克，就可以标注“零脂”。为了改善口感，许多零脂食品往往会添加糖分或其他高热量成分，总热量并未真正降低。

第三，零卡不等于没有热量。按照规定，每100克或100毫升食品的能量不超过17千焦，就可以标注“零卡”。零卡食品热量很低，但不代表没有热量。

那么，消费者在选购零糖、零脂、零卡食品时该如何“避坑”呢？

第一，看营养成分表。《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》（GB 28050—2025）将于2027年3月16日起全面实施，届时，将强制要求营养成分表标示“糖”和“饱和脂肪”两项。消费者在选购食品时，建议先察看营养成分表中糖和饱和脂肪的数值。

第二，警惕商标误导。看到包装上显眼的“零糖”“零脂”“零卡”字样，要确认是否带有注册商标标识“®”。如果带有注册商标标识，其营养价值需要另行判断。

作者：庞鹤

编辑：师红飞 小慧

审核：杨越