蝎子、人参、地黄、杜仲、黄精等通常用作中药材的物品，被烹饪成美味佳肴，兼具口感和养生效果。近日，许昌市首届“华夏药都”药膳大赛在禹州举行。禹州市中医院2队获团体一等奖。 

      本届药膳大赛是第十五届禹州中医药交易会的一项重要内容，旨在让经典名方与现代烹饪技艺碰撞出创新火花，使传统智慧以更富时代感、更具吸引力的形式呈现，进而挖掘一批药膳精品、发现一批专业人才、推广一批实用配方。  

       比赛现场 大赛共有14支队伍同台竞技，比赛队伍不只来自餐饮行业，还有医院和中药材企业。参赛队伍需在限定时间内完成六道药膳作品，包括凉菜、热菜、炖菜、汤品、面点和茶饮，并主推一道招牌药膳。

       比赛现场 在品评环节，评委们从药材配伍的科学性、口感的协调性、创意的独特性等多个维度进行严格评分。经过激烈角逐，大赛最终评选出团体一等奖1个、二等奖3个、优秀奖10个，以及“招牌菜”特金奖5个、“招牌菜”特奖5个。 

       禹州市中医院2队获团体一等奖 “这次比赛是我们推动‘华夏药都’品牌建设的重要一环。食物本身兼具‘疗’与‘养’两种功能，‘中医药 + 餐饮’的创新，是对传统药食同源文化的传承与发展。希望通过此次比赛，挖掘出一批好吃又养生、还能走进千家万户的药膳菜品。”禹州市餐饮协会会长尤付军表示。  

来源：大河报

编辑：杜勇

审核：文成锋