这种说法不准确。 “零防腐剂”的食物常被认为更安全。

      但实际上，合理使用防腐剂是保障食品安全的重要手段，完全不加防腐剂的食物更容易滋生细菌、给身体健康带来隐患。

      防腐剂的作用是延长食物的保质期，防止有害微生物滋生，从而避免食物腐坏。食品用防腐剂的使用是有严格的国家标准和剂量限制的。这些标准和限制可以确保添加防腐剂的食品对人体无害。

      某些不含防腐剂的食品反而可能因为缺乏防腐成分而滋生有害微生物，对健康构成威胁。例如，香肠在生产过程中通常需要使用防腐剂——亚硝酸盐，以抑制肉毒梭状芽孢杆菌的生长。

      若不添加亚硝酸盐，肉毒梭状芽孢杆菌可能会大量繁殖，产生肉毒杆菌毒素。

      肉毒杆菌毒素是目前已知的毒性最强的生物毒素之一，其毒性远超氰化钾。 

      因此，“零防腐剂”并不意味着更安全。食品是否安全，关键在于其是否符合相关的食品安全标准。 

来源：科学辟谣平台

编辑：杜勇

审核：文成锋