你知道吗，纯牛奶、复原乳、调制乳、乳饮料，这些乳制品名称相似，其营养价值却大不相同。那么，如何按需挑选乳制品？

北京工商大学食品与健康学院副院长王蓓表示，挑选乳制品的核心是学会看产品包装上的配料表等信息。

纯牛奶执行的国家标准是《食品安全国家标准灭菌乳》（GB25190—2010）或《食品安全国家标准巴氏杀菌乳》（GB 19645—2010）。纯牛奶的配料表中须只有生牛乳，不允许添加其他任何成分。纯牛奶适合人们日常补充蛋白质和钙，适用人群最广泛。

复原乳是由奶粉加水制成的液态奶。食品安全国家标准规定，只要调制乳、发酵乳饮料中使用复原乳，就必须在产品包装上清晰地标注“复原乳”或“复原奶”字样。复原乳营养保留较好，适合不便购买纯牛奶的人群。

调制乳执行的国家标准是《食品安全国家标准调制乳》（GB25191—2010）。调制乳的配料表中除了有生牛乳或复原乳（含量不低于80%）外，通常还会有白砂糖、巧克力或草莓浓浆等其他成分。调制乳的口感更丰富，适合喜欢多样风味的人群。

乳饮料的本质是饮料，而不是奶，执行的国家标准是《含乳饮料》（GB/T 21732—2008）。乳饮料的配料表中排在第一位的通常是“水”。乳饮料的营养价值远不及纯牛奶和调制乳，不建议将其作为老人、儿童的主要营养补充来源。

河南科技报全媒体记者 王晴

编辑：师红飞 小慧

审核：杨越