身体不舒服时，大家总被叮嘱“多喝热水”。但很多人不知道饮用过烫的热水，反而会伤害身体。

世界卫生组织已将65℃以上的热饮归为2A类致癌物。此外，《食管癌筛查与早诊早治方案（2024年版）》也将有“热饮烫食”生活习惯的人群列为食管癌高危人群。

65℃到底有多烫？刚出锅的面条约70—80℃，刚沏好的茶水约80—90℃，火锅温度更是高达120℃，这些都远超安全温度。

健康人口腔和食道内的温度通常为36.5—37℃，进食最适宜的温度为10—40℃，人体能承受的食物最高温度为50—60℃。当舌头明显觉得烫时，食物温度往往已经在70℃左右。

如果经常吃烫食，食道对高温会慢慢变得不敏感，食道黏膜会在不知不觉中被反复烫伤、修复，长此以往，会增加癌变风险。

喝水其实有讲究，记住这5点：不要等口渴了才喝；水温在35—40℃最适宜；小口慢喝，别大口猛灌；不要用饮料代替白开水；即使天热，也尽量少喝冰水。

作者：胡利娟

编辑：朱一帆 小慧

审核：杨越